Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und Quarkbällchen aus dem Backofen sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen perfekt fluffig und goldbraun aus dem Ofen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Alternative zu frittierten Varianten, da sie weniger Fett enthalten. Bei jedem Biss spürt man die frische Note des Quarks, die mit einer Prise vanilliger Süße abgerundet wird. Ideal für einen Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Essens!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:19:23.903Z

Eines meiner besten Erlebnisse beim Kochen war die Entdeckung der Quarkbällchen. Diese kleinen Leckereien vereinen frischen Quark mit einfachen Zutaten und sind perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe lange mit der Backzeit experimentiert, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht zu trocken werden. Das Ergebnis sind fluffige, goldbraune Bällchen, die einfach köstlich schmecken!

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe, ist, den Quark vor der Verwendung abzutropfen. So wird der Teig nicht zu flüssig und die Bällchen behalten ihre Form während des Backens. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige und leichte Textur, die perfekt zum Naschen ist
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
Gesündere Alternative zu frittierten Snacks für jedes Fest
Vielseitig, da sie mit verschiedenen Aromen variiert werden können

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesen Quarkbällchen ist natürlich der Quark. Er sorgt nicht nur für die charakteristische Frische, sondern gibt den Bällchen auch ihre feuchte und luftige Textur. Vollfett-Quark ist ideal, da er die beste Konsistenz erzielt. Für eine leichtere Variante können Sie auch Magerquark verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Bällchen möglicherweise etwas trockener werden.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Typisches Weizenmehl (Type 405) ist optimal, da es die gewünschte Bindung und Textur erzielt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante anstreben, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Allerdings kann sich die Konsistenz des Teiges verändern; Sie müssen gegebenenfalls die Menge der Flüssigkeit anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Wichtige Backtipps

Beim Formen der Bällchen sind gleichmäßige Größen entscheidend, damit sie gleichmäßig backen. Ich empfehle, einen Esslöffel als Messwerkzeug zu verwenden, um die Portionen abzumessen und so eine einheitliche Backzeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu dicht auf das Backblech zu legen, da sie beim Backen etwas aufgehen.

Der Backofen sollte vor dem Backen unbedingt auf 180 °C vorgeheizt werden. Während des Backens sollten Sie einen Blick darauf werfen und die Quarkbällchen im Auge behalten; sie sollten nach etwa 25 Minuten eine schöne goldbraune Farbe haben. Wenn Sie beim Backen eine gleichmäßige Bräunung wünschen, können Sie die Bällchen während der letzten fünf Minuten der Backzeit einmal leicht wenden.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

500 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben einen leckeren Teig für die Quarkbällchen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Die Eier hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und dann nach und nach unter die Quarkmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen und backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend warm oder kalt genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Schokoladensplitter oder Konfitüre unter den Teig mischen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen können mit unterschiedlichen Aromen verfeinert werden. Sie können zum Beispiel Zitronenschale oder Orangenschale hinzufügen, um einen frischen Zitrusgeschmack zu erzielen. Zimt oder Kakaopulver können dem Teig eine besondere Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Als geschmackliche Ergänzung können Sie die Quarkbällchen mit einer Dipsauce servieren. Eine Schokoladensauce oder eine fruchtige Beerenmischung passen besonders gut. Diese Kombination verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hebt die Bällchen auch optisch hervor und ist bei Gästen sehr beliebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Einfach abkühlen lassen und in einer ungeöffneten Gefriertüte oder einem Behälter für bis zu drei Monate einfrieren.

Um die Quarkbällchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, legen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur in einen Behälter. Wenn es schneller gehen soll, können Sie sie für einige Minuten bei 150 °C im Ofen aufbacken, damit sie wieder warm und knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch ähnlichen Frischkäse oder Ricotta verwenden, aber dies kann die Konsistenz leicht verändern.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen eigenen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Ich empfehle, sie nach dem Backen komplett abkühlen zu lassen und dann in einem gefrierfesten Behälter aufzubewahren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zuzubereiten, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.