Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech

Name: Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 500 g Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die saisonalen Aromen mit diesem köstlichen Rezept für einen Herbstlichen Rosenkohl Kartoffel Blech. Dieses gesunde Gericht kombiniert zarte Rosenkohlröschen und goldbraun geröstete Kartoffeln, die gemeinsam im Ofen gebacken werden, bis sie knusprig und voller Geschmack sind. Ideal als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise, verfeinern Sie es mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen. Perfekt für gemütliche Abende und Festtagsessen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T16:27:04.177Z

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Diese kleinen grünen Röschen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine K und C sowie für Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Ihre Antioxidantien helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien. Zudem enthält Rosenkohl viel Eisen, das für die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig ist.

Besonders in der Herbst- und Wintersaison ist der Rosenkohl ein beliebtes Gemüse und lässt sich hervorragend mit anderen saisonalen Zutaten kombinieren. In unserem Rezept bringen wir den erdigen Geschmack zusammen mit den knusprigen Kartoffeln zur Geltung, was auch noch sehr ansprechend aussieht.

Die Wahl der perfekten Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln eine hervorragende Wahl. Sie behalten ihre Form beim Kochen und Rösten und tragen dazu bei, dass das Gericht eine schöne Textur und einen köstlichen Geschmack hat. Zudem sind sie reich an Kohlenhydraten und liefern die nötige Energie für gemütliche Herbstabende.

Sie können auch andere Kartoffelsorten ausprobieren, wie z.B. vorwiegend festkochende Kartoffeln oder die beliebten Sorten wie Yukon Gold oder Drillinge. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön braun werden.

Würz- und Zubereitungsmöglichkeiten

Die Kombination von Olivenöl mit frischen Kräutern und Gewürzen ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. Durch das Rösten im Ofen konzentrieren sich die Aromen und verstärken die natürlichen Geschmackseigenschaften des Gemüses. Paprikapulver sorgt für eine leicht süßliche Note, die den erdigen Rosenkohl wunderbar ergänzt.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihr Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zutaten wie Knoblauch oder Zwiebeln können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu schaffen. So wird Ihr Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zutaten für das Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech

400 g Rosenkohl
500 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Rosenkohl putzen und halbieren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Würzen und Mischen

Die Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den frischen Kräutern in einer großen Schüssel vermengen.

Backen

Die Mischung gleichmäßig auf einem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie das Gericht heiß aus dem Ofen als Beilage oder Hauptspeise.

Serviervorschläge

Dieses herzhafte Blechgericht lässt sich wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Geflügel servieren. Es kann jedoch auch als Hauptspeise für ein leichtes Abendessen genossen werden. Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zusätzlich können Sie einige geröstete Nüsse oder Kürbiskerne darüber streuen, um einen knusprigen Kontrast und gesunde Fette hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitrone am Ende verstärkt das Geschmackserlebnis und bringt eine erfrischende Note.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Die Reste können problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank halten.

Sie können die Reste auch aufwärmen oder für ein schnelles Mittagessen als Füllung für Wraps oder Aufläufe verwenden. Fügen Sie etwas Käse hinzu und backen Sie es erneut im Ofen, um einen neuen köstlichen Essensgenuss zu schaffen.

Geheimtipps für das perfekte Rösten

Um das beste Röstergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, dass die Blechpfanne nicht überladen ist. Wenn das Gemüse zu dicht beieinander liegt, wird es dampfen, anstatt schön knusprig zu werden. Geben Sie dem Gemüse genügend Raum, damit die heiße Luft zirkulieren kann.

Ein weiteres Geheimnis für integrierte Aromen ist das Vorheizen des Backofens. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse sofort Hitze erhält und gleichmäßig röstet. Wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen, können Sie die Temperatur in den letzten fünf Minuten leicht erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Kürbis hinzufügen.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.