Spinatknödel
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Genießen Sie mit diesem Rezept für köstliche Spinatknödel ein herzhaftes und nahrhaftes vegetarisches Mittagessen. Diese zarten Knödel, gefüllt mit frischem Spinat und kombiniert mit aromatischen Kräutern, sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Servieren Sie sie in einer Butter-Salbei-Sauce für das perfekte Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben!
Spinatknödel sind ein traditionelles Gericht der österreichischen und süddeutschen Küche, das durch seine Vielseitigkeit und den köstlichen Geschmack besticht.
Die Gesundheitlichen Vorteile von Spinat
Spinat ist nicht nur eine köstliche Zutat für Spinatknödel, sondern auch ein wahres Gesundheitswunder. Reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, A und C, unterstützt Spinat die Gesundheit der Knochen und das Immunsystem. Zudem enthält er viele Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.
Ein weiterer Vorteil von Spinat ist sein hoher Gehalt an Eisen, was besonders für Vegetarier von Bedeutung ist. Eisen ist entscheidend für den Sauerstofftransport im Blut und kann Müdigkeit verringern. In Kombination mit den anderen Zutaten in diesem Gericht wird eine nahrhafte Mahlzeit geschaffen, die nicht nur sättigt, sondern auch den Körper stärkt.
Kreative Variationen der Spinatknödel
Obwohl die klassischen Spinatknödel sehr schmackhaft sind, kann man sie auch wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Kräuter ergänzen den Spinat perfekt und verleihen den Knödeln eine zusätzliche aromatische Note.
Für eine herzhaftere Version können Sie gebratene Speckwürfel oder geröstete Pinienkerne in die Füllung integrieren. Diese Zutaten sorgen für einen interessanten Texturkontrast und runden das Gericht geschmacklich ab. Die Möglichkeit, mit Gewürzen und Zutaten zu experimentieren, macht Spinatknödel zu einem vielseitigen Gericht, das jeder nach seinem persönlichen Geschmack gestalten kann.
Serviervorschläge für Spinatknödel
Spinatknödel schmecken besonders gut, wenn sie in einer Butter-Salbei-Sauce serviert werden. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und gibt dem Gericht eine raffinierte Note. Einfach die Butter in einer Pfanne schmelzen, frische Salbeiblätter hinzufügen und die Knödel sanft darin schwenken.
Alternativ können Sie die Knödel auch mit einer einfachen Tomatensauce oder einer cremigen Sauce servieren. Eine Tomatensauce sorgt für eine frische und leichte Variante, während eine cremige Sauce das Gericht noch dekadenter macht. Egal für welche Sauce Sie sich entscheiden, die Spinatknödel werden zum Highlight jedes Mittagessens.
Zutaten
Für die Zubereitung der Spinatknödel benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für Spinatknödel
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Ricotta
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Die Knödel werden in Salzwasser gekocht und können mit der Sauce Ihrer Wahl serviert werden.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Spinatknödel:
Spinat vorbereiten
Den Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser kurz blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
Zwiebel anbraten
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Dann den gehackten Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
Knödelteig anrühren
In einer großen Schüssel den Ricotta, die Eier, die Semmelbrösel, den abgekühlten Spinat und den Parmesan vermengen. Den Teig gut durchmischen und bei Bedarf mit mehr Semmelbröseln binden.
Knödel formen
Mit feuchten Händen kleine Knödel aus dem Teig formen und auf ein bemehltes Brett legen.
Kochen
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die fertigen Knödel in der Butter-Salbei-Sauce anrichten und servieren.
Tipps zur Zubereitung von Spinatknödeln
Achten Sie darauf, den Spinat gründlich zu blanchieren, um die schönen Farben zu erhalten und den bitteren Geschmack zu mildern. Durch das Blanchieren wird auch ein Teil der Nährstoffe erhalten, sodass Sie das Beste aus dieser gesunden Zutat herausholen.
Wenn der Knödelteig zu feucht erscheint, können Sie mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein gut geformter Knödel sollte leicht die Form halten und beim Kochen nicht zerfallen. Haben Sie keine Scheu, während des Prozesses Anpassungen vorzunehmen.
Eine perfekte Beilage
Um das Gericht zu vervollständigen, servieren Sie die Spinatknödel mit einer leichten Beilage wie einem grünen Salat. Ein frischer Blattsalat mit einem essigen Dressing ergänzt die Knödel perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Auch geröstetes Gemüse ist eine herrliche Beilage zu Spinatknödeln. Kombinieren Sie saisonale Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Paprika für eine zusätzliche Portion Nährstoffe und eine interessante Geschmacksvielfalt.
Aufbewahrung und Reste
Spinatknödel lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Einfach beim Servieren wieder erhitzen, entweder in derPfanne oder in der Mikrowelle, um die zarte Textur zu bewahren.
Sollten Sie Reste haben, zögern Sie nicht, diese einzufrieren. Die Knödel können bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, sodass sie nicht austrocknen. So haben Sie immer eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit zur Hand!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Knödel vorformt und im Kühlschrank lagern. Kochen Sie sie kurz vor dem Servieren.
→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Spinat verwenden, achten Sie jedoch darauf, ihn gut abzutropfen.
Spinatknödel
Genießen Sie mit diesem Rezept für köstliche Spinatknödel ein herzhaftes und nahrhaftes vegetarisches Mittagessen. Diese zarten Knödel, gefüllt mit frischem Spinat und kombiniert mit aromatischen Kräutern, sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Servieren Sie sie in einer Butter-Salbei-Sauce für das perfekte Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben!
Erstellt von: Anneliese Krämer
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Spinatknödel
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Ricotta
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Anweisungen
Den Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser kurz blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Dann den gehackten Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Ricotta, die Eier, die Semmelbrösel, den abgekühlten Spinat und den Parmesan vermengen. Den Teig gut durchmischen und bei Bedarf mit mehr Semmelbröseln binden.
Mit feuchten Händen kleine Knödel aus dem Teig formen und auf ein bemehltes Brett legen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g