Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen

Name: Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schnitzel (z.B. vom Schwein oder Hähnchen); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier; 200 g Semmelbrösel; 50 g Mehl; 2 EL Öl zum Braten; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 100 g Schlagsahne; 1 TL Senf; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Bereite mit diesem Rezept für überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen ein herzhaftes Festmahl für Heiligabend zu! Zartes Schnitzelfleisch wird mit einer köstlichen Käsekruste überbacken und zum perfekten Fingerfood, das bei jedem Festessen begeistert. Ideal für feierliche Anlässe und einfach in der Zubereitung, diesen Gaumenschmaus wird jeder lieben. Kombiniert mit einem frischen Salat oder knusprigen Beilagen verwandeln sich diese Schnitzel in den Star deiner Feiertagsfeier!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T07:56:32.809Z

Die überbackenen Partyschnitzel sind perfekt für festliche Anlässe und bringen Freude auf den Tisch. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch lecker und sättigend.

Die perfekte Vorbereitung

Um die überbackenen Partyschnitzel besonders zart und schmackhaft zu machen, ist die richtige Vorbereitungszeit entscheidend. Stelle sicher, dass die Schnitzel gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du magst, kannst du sie leicht klopfen, um die Fasern zu lockern und das Fleisch noch zarter zu machen. Essensvorbereitung kann eine entspannende Kunst sein, die nicht hastig durchgeführt werden sollte. Nutze diese Zeit, um deine Küche vorzubereiten und alles Nötige bereit zu legen.

Salz und Pfeffer sind die Grundgewürze, die du nicht unterschätzen solltest. Sie verleihen dem Fleisch den notwendigen Geschmack, bevor es paniert wird. Ein wenig frischer Pfeffer kann das Aroma der Schnitzel erheblich steigern. Vergiss nicht, die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten der Schnitzel zu verteilen, um ein knackiges Erlebnis zu gewährleisten.

Die Kunst des Panierens

Das Panieren der Schnitzel ist nicht nur ein praktischer Schritt, sondern auch eine Kunst. Das richtige Wenden in Mehl, Ei und Semmelbröseln sorgt dafür, dass die Schnitzel eine köstliche, knusprige Kruste erzielen. Achte darauf, jede Schicht gut zu bedecken, aber nicht zu dick aufzutragen, damit die Schnitzel beim Braten schön knusprig bleiben.

Die Verwendung von frischen Semmelbröseln kann einen großen Unterschied machen. Sie sind luftiger als die trockenen Varianten und tragen zu einer besonders feinen Textur bei. Solltest du keine frischen Semmelbrösel zur Hand haben, kannst du sie ganz einfach aus altbackenem Brot selbst herstellen. Gib dafür etwas altes Brot in einen Mixer und zerkleinere es zu feinen Bröseln.

Das perfekte Timing

Das Anbraten der Schnitzel sollte mit Bedacht erfolgen. Verwende eine ausreichend heiße Pfanne, damit sich sofort eine schöne Kruste bildet und der Saft im Fleisch bleibt. Wende die Schnitzel nur einmal, um die Kruste nicht zu beschädigen und eine perfekte Bräunung zu erzielen. Es ist besser, sie in Chargen zu braten, um ausreichend Platz zu haben und ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten.

Beim Backen im Ofen ist es wichtig, die Temperatur genau im Auge zu behalten. Jeder Ofen heizt etwas unterschiedlich, daher solltest du die Schnitzel während des Backens im Auge behalten. Die goldbraune Farbe des Käses wird dir das Signal geben, dass sie perfekt gebacken sind. Ein köstlicher Duft wird durch deine Küche ziehen und jeden in Vorfreude auf das Festmahl versetzen.

Zutaten

Für die Schnitzel

4 Schnitzel (z.B. vom Schwein oder Hähnchen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
200 g Semmelbrösel
50 g Mehl
2 EL Öl zum Braten

Für die Käsekruste

200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
100 g Schlagsahne
1 TL Senf
2 EL frische Petersilie, gehackt

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panieren

Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln panieren.

Anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel goldbraun anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Käsekruste zubereiten

In einer Schüssel Käse, Sahne, Senf und Petersilie vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Die Schnitzel können heiß serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat oder knusprigen Beilagen.

Tipps zur Variationen

Während das Grundrezept köstlich ist, kannst du kreativ werden und verschiedene Zutaten für die Käsekruste ausprobieren. Füge etwas geräucherten Käse für eine besondere Note hinzu oder mische verschiedene Käsesorten für einen intensiveren Geschmack. Stelle sicher, dass du die Menge der Schlagsahne anpasst, um die Konsistenz zu erhalten.

Für eine schärfere Variante kannst du auch einen Schuss scharfen Senf in die Käsekruste einfügen. Dies gibt den Schnitzeln einen zusätzlichen Kick, der sie von traditionellen Rezepten abheben kann. Ergänze deine Schnitzel mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Oregano, um einen zusätzlichen aromatischen Hauch zu verleihen.

Beilagenideen

Dazu passen hervorragend frische Beilagen wie ein bunter Gartensalat oder knusprige Ofenkartoffeln. Ein einfacher gemischter Salat mit Balsamico-Dressing ergänzt die reichen Aromen der Schnitzel und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Auch Kartoffelspalten aus dem Ofen sind eine leistungsstarke, aber unkomplizierte Beilage, die perfekt zu deinem Gericht passt.

Für einen festlicheren Touch kannst du auch gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten servieren. Diese bringen Farbe auf den Teller und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas gut gekühlter Weißwein rundet das Festmahl ab und macht den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Falls du nach dem Festessen noch Schnitzel übrig hast, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lasse sie ganz auskühlen und lege sie dann in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie frisch und zart. Erhitze sie am besten im Backofen, um die Knusprigkeit der Käsekruste zu erhalten.

Alternativ kannst du die Reste in einem Sandwich oder Wrap verarbeiten. Füge einige frische Salatblätter und deine Lieblingssauce hinzu, und du hast ein schnelles und leckeres Mittagessen für die nächsten Tage. So bleibt kein Bissen ungenutzt, und du kannst die geschmacklichen Köstlichkeiten noch einmal genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Schnitzel bis zur letzten Zubereitungsschritt vorbereiten und sie dann backen, wenn du bereit bist, sie zu servieren.

→ Wie kann ich die Schnitzel aufbewahren?

Die überbackenen Schnitzel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.