Saftiger Fantakuchen mit Mandarinen & Vanillecreme

Name: Saftiger Fantakuchen mit Mandarinen & Vanillecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12.0
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 250 ml Fanta; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g); ca. 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus fruchtigem Geschmack und cremiger Textur mit diesem Rezept für saftigen Fantakuchen. Die spritzigen Mandarinen harmonieren perfekt mit der zarten Vanillecreme und machen diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Ideal für alle, die einen erfrischenden und zugleich sättigenden Klassiker lieben! Schichten Sie den Kuchen mit der luftigen Creme und lassen Sie sich von den leuchtenden Farben inspirieren – ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus, der garantiert begeistert!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T07:56:28.811Z

Ein saftiger Fantakuchen, der die Sinne verführt.

Ein fruchtiger Genuss für jeden Anlass

Der saftige Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme ist die perfekte Ergänzung für jede Feier. Ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen begeistert Groß und Klein. Die Kombination aus spritziger Fanta und fruchtigen Mandarinen sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sich leicht in einem Stück genießen lässt.

Besonders im Sommer ist dieser Kuchen ein Hit, da er leicht und luftig daherkommt. Servieren Sie ihn an warmen Tagen gut gekühlt auf einer schönen Etagere, und Sie werden die Gesichter Ihrer Gäste zum Strahlen bringen. Auch als Dessert nach einem herzhaften Essen macht er sich hervorragend und rundet das Menü perfekt ab.

Die Kunst des Schichtens

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung des Fantakuchens ist das richtige Schichten. Dies verleihen dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern sorgt auch für ein harmonisches Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Beginnen Sie mit einer saftigen Basis, die Sie großzügig mit der cremigen Vanillecreme und den süßen Mandarinen belegen.

Tipp: Achten Sie darauf, die Vanillecreme gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie auf den Kuchen auftragen. Dadurch bleibt die Creme schön stabil und verläuft nicht. Eine dekorative Note können Sie dem Kuchen verleihen, indem Sie die Ränder mit etwas zusätzlicher Sahne oder Mandarinenstückchen verzieren.

Gesunde Alternativen und Variationen

Falls Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante des Fantakuchens sind, können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Auch beim Öl können Sie auf eine gesündere Variante wie Kokosöl zurückgreifen. Die Vanillecreme lässt sich zudem leicht durch eine vegane Alternative aus pflanzlicher Sahne und Puddingpulver ersetzen.

Für Abwechslung können Sie auch andere Obstsorten verwenden. Ananas oder Pfirsiche passen ebenso gut zu diesem Rezept und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um den perfekten Fantakuchen für Ihre Vorlieben zu kreieren.

Zutaten für den Fantakuchen:

Für den Kuchenteig:

300 g Mehl
200 g Zucker
250 ml Fanta
100 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Vanillecreme:

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Für die Mandarinen:

1 Dose Mandarinen (ca. 300 g)
ca. 2 EL Zucker

Zubereitung:

So gelingt der Saftige Fantakuchen:

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die Eier, das Öl und die Fanta hinzu und rühren Sie alles gut durch. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 30-35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen auskühlen.

Vanillecreme herstellen

Kochen Sie die Milch auf und rühren Sie das Vanillepuddingpulver sowie den Zucker ein. Lassen Sie es unter ständigem Rühren eindicken. Kühlen Sie die Creme ab. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme.

Mandarinen vorbereiten

Die Mandarinen abtropfen lassen und ggf. mit Zucker leicht karamellisieren.

Kuchen schichten

Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen in zwei Hälften. Verteilen Sie die Vanillecreme gleichmäßig auf die untere Hälfte, belegen Sie sie mit den Mandarinen und setzen Sie die obere Kuchenschicht wieder darauf.

Servieren

Streichen Sie die restliche Vanillecreme auf die Oberseite und dekorieren Sie nach Belieben. Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt.

Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Fantakuchen

Eine häufige Frage ist, ob der Fantakuchen auch im Voraus zubereitet werden kann. Die Antwort ist ja! Sie können den Kuchen auch einen Tag vorher backen und die Vanillecreme sowie die Mandarinen erst kurz vor dem Servieren auftragen. Dadurch bleibt der Kuchen frisch und saftig.

Eine weitere Frage betrifft die Lagerung. Bewahren Sie den Kuchen am besten im Kühlschrank auf, um die Frische der Sahne zu garantieren. So bleibt er bis zu drei Tage haltbar und bietet Ihnen süßen Genuss zu jeder Tageszeit.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen des Kuchenteigs ist es wichtig, alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, damit sich keine Klumpen bilden. Verwenden Sie idealerweise einen Handmixer oder eine Rührmaschine, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie die Mandarinen vor der Verwendung abtropfen lassen, können Sie das Fruchtwasser für eine Erfrischung im Kuchen verwenden oder als Füllung für andere Desserts nutzen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Ressourcen zu sparen und nichts wegzuwerfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandarinen ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Ananas verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Fantakuchen etwa 3-4 Tage.