Kuchen mit Pflaumen

Name: Kuchen mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; 500g frische Pflaumen, entsteint und halbiert; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen in verschiedenen Varianten zuzubereiten, und Pflaumen sind eines meiner Lieblingsfrüchte. Wenn sie in der Saison sind, finde ich es einfach unwiderstehlich, einen saftigen Kuchen mit ihren süßen und leicht säuerlichen Aromen zu backen. Dieser Kuchen mit Pflaumen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus zarten Teig und fruchtigen Pflaumen ist der perfekte Genuss für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagstee oder eine festliche Feier. Kommt und lasst uns gemeinsam backen!

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:52:18.511Z

Als ich neulich in den Obstladen gegangen bin, fiel mir die frische Saison der Pflaumen ins Auge. Ich wusste sofort, dass ich einen Kuchen backen musste! Also habe ich experimentiert und diesen saftigen Kuchen mit Pflaumen kreiert, der schnell zu einem meiner Favoriten wurde. Die Kombination aus fruchtiger Süße und zarten Teig ist einfach unwiderstehlich.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pflaumen nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben. So bleibt der Kuchen beim Anschneiden wunderbar feucht und die Fruchtaromen kommen optimal zur Geltung. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen auch euch begeistern wird!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Pflaumen, die beim Backen ihren vollen Geschmack entfalten
Einfach zuzubereiten und wird zum Star jeder Kaffeetafel
Perfekte Balance zwischen süß und leicht säuerlich

      

Die Rolle der Pflaumen

Pflaumen sind das Herzstück dieses Kuchens und bringen ihre saftige Textur sowie die ausgewogene Süße mit. Die Verwendung frischer, reifer Pflaumen ist entscheidend; sie sollten leicht weich sein, um während des Backens ihren vollen Geschmack zu entfalten. Achten Sie darauf, die Pflaumen vor der Verwendung gründlich zu waschen und sorgfältig zu entsteinen, um unangenehme Überraschungen beim Genießen zu vermeiden.

Zimt und Zucker als Topping verstärken die natürliche Süße der Pflaumen und fügen eine warme, aromatische Note hinzu. Diese Kombination sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für einen ansprechenden Duft während des Backens. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erzielen, was zu einer goldbraunen Oberfläche führt.

Die Bedeutung des Kuchenteigs

Der Kuchenteig ist einfach, aber erfordert Präzision. Das richtige Verhältnis von Mehl zu Butter und Zucker beeinflusst die Textur: Zu viel Mehl führt zu einem trockenen Kuchen, während zu wenig Butter den Teig bröckelig macht. Ich empfehle, die Butter wirklich weich, aber nicht schmelzend zu verwenden, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Das schaumige Schlagen der Butter mit dem Zucker ist dabei der Schlüssel; dies hilft, Luft in den Teig zu bringen und sorgt für eine lockere Struktur.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zugabe der Eier. Jedes Ei sollte gut eingearbeitet werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies stellt sicher, dass der Teig gleichmäßig bindet. Die abwechselnde Zugabe von Mehl und Milch verhindert, dass der Teig klumpig wird und sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz.

Kuchen richtig lagern und servieren

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Er kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Geschmack und die Textur lange erhalten.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für Veranstaltungen und kann warm serviert werden, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Ich empfehle, ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu garnieren, um die Aromen der Pflaumen zu ergänzen. Wenn Sie etwas anderes möchten, probieren Sie es mit einem Staubzucker-Topping oder einer leichten Zimtzucker-Mischung, um den Gästen eine zusätzliche süße Überraschung zu bieten.

Zutaten

Kuchenteig

200g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch

Belag

500g frische Pflaumen, entsteint und halbiert
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Bereiten Sie alle Zutaten sorgfältig vor und heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit etwas Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife, saftige Pflaumen für den besten Geschmack. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss für eine interessante Note!

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu mischen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert sind und vermeiden Sie übermäßiges Rühren. Wenn der Kuchen dennoch zäh wird, könnte er beim nächsten Mal kürzer gemischt oder die anderen Zutaten schrittweise hinzugefügt werden, um einen leichten Teig zu erhalten.

Auch die Backzeit ist entscheidend; jeder Ofen heizt unterschiedlich. Überwachen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit genau und prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist. Falls der Kuchen noch feucht ist, lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten im Ofen, aber überprüfen Sie regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Variationen und Abwandlungen

Für eine interessante Geschmacksvariante können Sie anstelle von Pflaumen auch andere Steinfrüchte wie Kirschen oder Aprikosen verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich, doch die Aromen verleihen dem Kuchen eine neue Dimension. Kombinieren Sie verschiedene Früchte für zusätzliche Geschmackskomplexität und Farbe, indem Sie zum Beispiel Pflaumen mit Äpfeln mischen.

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, auch auf das Backpulver zu achten, da einige Marken Gluten enthalten können. Außerdem kann die Butter mit pflanzlichem Öl ersetzt werden, wenn eine vegane Option gewünscht ist. Das sorgt nicht nur für eine leckere Konsistenz, sondern macht den Kuchen auch für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse zugänglich.

Besondere Anlässe

Dieser Pflaumenkuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Kaffee-Nachmittage oder sogar als Dessert für ein festliches Abendessen. Um den Kuchen festlicher zu gestalten, können Sie ihn mit gerösteten Mandelscheiben bestreuen oder eine Glasur aus Puderzucker und Wasser darüberträufeln. Dies sorgt für einen eleganten Look und eine zusätzliche Süße.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Kuchen mit einem fruchtigen Kompott zu servieren. Ein einfaches Kompott aus weiteren Pflaumen oder anderen Saisonfrüchten kann die Aromen des Kuchens unterstreichen und sorgt für eine besondere Note. Kombiniert mit einer Kugel Eiscreme wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Veranstaltung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Pflaumen verwenden?

Ja, gefrorene Pflaumen können auch verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenken Sie, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Ungeöffnet hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel, Birnen oder sogar Beeren verwenden, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren.