Blumenkohl mit Curry

Name: Blumenkohl mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Weisen zuzubereiten, und dieses Curry ist eine meiner Favoriten! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigen Curryaromen begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, perfekt für einen Wochentag und kann auch als Hauptgericht bei einem festlichen Anlass serviert werden. Mit ein paar frischen Kräutern und Gewürzen entsteht ein faszinierendes Aromenprofil, das garantiert für Begeisterung sorgt.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:22:11.166Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, und was am besten funktioniert hat, waren Kreuzkümmel und Koriander. Diese Kombination bringt die Erdnussbutternote gut zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Blumenkohl leicht anzurösten, bevor man ihn in die Currysauce gibt. Das verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass der Blumenkohl eine tolle Konsistenz behält, während er gleichzeitig die Sauce perfekt aufnimmt. Immer wieder ein Genuss!

        Warum Sie dieses Gericht lieben werden
        Die würzigen Aromen des Currys sind unwiderstehlich.
Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag.
Die Kombination aus Blumenkohl und Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptakteur in diesem Curry und bringt nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Überkochen kann dazu führen, dass der Blumenkohl matschig wird. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie ihre Form behalten.

Die Farbgebung des Blumenkohls wird oft übersehen, aber die leuchtend weißen Röschen heben sich wunderbar von den tiefen Gelbtönen des Currys ab. Auch beim Anrösten der Gewürze wird der Blumenkohl durch die Wärme in seinen natürlichen Aromen unterstützt, was dem Curry eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleiht. Es lohnt sich, beim Sautéen der Zwiebeln die Hitze im Auge zu behalten, sodass diese glasig werden, ohne zu bräunen, was den Geschmack beeinträchtigen könnte.

Gewürze und Aromen

Die Kombination aus Currypulver und Kreuzkümmel spielt eine entscheidende Rolle für die Aromatik dieses Gerichts. Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dem Curry seine charakteristische Würze verleihen. Ich empfehle, hochwertige Gewürze zu verwenden, um die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht mehr Pep zu verleihen.

Es ist wichtig, die Gewürze ausreichend lange anzurösten, damit sich die Aromen entfalten können. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die Komplexität des Gerichts zu steigern. Achten Sie darauf, nicht zu hohe Hitze zu verwenden, da die Gewürze sonst verbrennen können. Ein gutes Zeichen dafür, dass die Gewürze fertig sind, ist der Duft, der in der Küche aufsteigt – er sollte intensiv und einladend sein.

Zutaten

Für das Curry:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereiten des Blumenkohls

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilen und in einem Sieb gründlich abspülen.

Anbraten der Zwiebeln

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.

Würzen

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Currypulver und Kreuzkümmel einstreuen und für eine Minute unter Rühren anrösten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann die Blumenkohlröschen einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Köcheln lassen

Das Curry bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Servieren

Das Curry in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Aroma. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen für mehr Farbe und Geschmack.

Serviervariationen

Das Curry eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann jedoch auch als Beilage zu Gegrilltem oder anderen Proteinquellen serviert werden. Eine gute Ergänzung sind gegrillte Hähnchenstücke oder Kichererbsen, die dem Ganzen eine herzhaftere Note verleihen. Auch Süßkartoffeln passen wunderbar dazu und bringen zusätzliche Süße und Textur ins Spiel.

Zum Servieren empfehle ich, das Curry auf einem Bett aus duftendem Basmatireis zu präsentieren. Dies absorbiert die köstliche Sauce und ergänzt die Aromen perfekt. Alternativ können Sie Fladenbrot reichen, um die reiche Currysoße aufzunehmen, was eine griechische oder indische Note hinzufügt.

Lagerung und Haltbarkeit

Überbleibsel des Currys können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie das Curry vor dem Abdecken auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation und einen wässrigen Geschmack zu vermeiden. Im Kühlschrank lässt sich das Gericht leicht aufwärmen; ich empfehle, es sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur des Blumenkohls beizubehalten.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie das Curry auch einfrieren. Füllen Sie es einfach in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So bleibt das Curry bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie es bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es erneut vorsichtig, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Curry auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milchalternative ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Wie scharf ist das Curry?

Das Curry ist mild. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie Chili hinzufügen.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.