Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 750 g Quark; 150 g Zucker; 4 Eier; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Zitronenschale von 1 Zitrone; 500 ml Milch; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer cremigen Schicht Vanillepudding zu verfeinern. Dieses Rezept bringt ein unvergleichliches Aroma auf den Tisch und lässt sich leicht zubereiten. Die Kombination aus frischem Quark und dem süßen Vanillepudding sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Wenn es um die Textur geht, ist dieser Käsekuchen einfach unwiderstehlich und schmilzt im Mund. Ich kann ihn mir perfekt für Familienfeiern oder zum Kaffee mit Freunden vorstellen.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:49:14.721Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding zubereitet habe, war ich einfach begeistert von der cremigen Konsistenz. Der Vanillepudding verleiht dem Käsekuchen eine ganz besondere Note und ist ganz einfach in die Füllung zu integrieren. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und kann sagen, dass dieser hier der beste für mich ist.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen. So gelingt die Mischung viel besser und es entstehen keine Klumpen. Das Ergebnis ist ein himmlisch leichter und luftiger Kuchen, den jeder lieben wird!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremiger Geschmack mit einer süßen Vanillenote
Perfekte Balance zwischen Süße und Frische
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die Bedeutung von Quark und Butterkeksen

Der Quark ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Er sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern bringt auch eine angenehme Frische mit sich. Die Wahl des Quarks spielt eine große Rolle: Verwenden Sie einen fettreduzierten Quark für eine leichtere Variante oder entscheiden Sie sich für einen vollfetten, um einen besonders samtigen Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Füllung verwässern könnte.

Butterkekse dienen nicht nur als Boden, sondern bringen auch eine dezente Süße und einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung. Wenn Sie möchten, können Sie für einen extra Geschmacksschub auch gewürzte Kekse wie Spekulatius verwenden. Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerbrechen, sodass der Boden eine stabile und gleichmäßige Konsistenz erhält.

Puddingzubereitung und seine Rolle im Rezept

Der Vanillepudding ist das i-Tüpfelchen für diesen Käsekuchen und fügt eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu. Ein Tipp von mir: Verwenden Sie frisches Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma, um den Pudding noch aromatischer zu gestalten. Der Pudding sollte beim Kochen kontinuierlich gerührt werden, damit er keine Klumpen bildet und gleichmäßig eindickt. Wenn der Pudding blasen wirft und eine cremige Konsistenz erreicht, sind Sie auf dem richtigen Weg.

Das Überziehen des abgekühlten Käsekuchens mit noch warmem Pudding sorgt dafür, dass die Schichten gut miteinander verschmelzen. Achten Sie darauf, den Pudding gleichmäßig zu verteilen, um eine schöne Optik zu erzielen. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Überziehen mindestens vier Stunden im Kühlschrank, da sich so die Aromen setzen können und die Struktur des Puddings perfekt wird.

Zutaten

Für den Käsekuchen:

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
750 g Quark
150 g Zucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale von 1 Zitrone

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritte

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen festen Boden bilden. Im Kühlschrank kalt stellen.

Käsekuchenfüllung herstellen

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden verteilen.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vanillepudding zubereiten

Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und aufkochen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann in den kochenden Pudding einrühren. Unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding dick wird.

Fertigstellen

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem heißen Vanillepudding überziehen und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Genießen

Profi-Tipps

Verzieren Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladensplittern für das perfekte Finish!

Variationen und Anpassungen

Für eine fruchtige Note können frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, während des Servierens hinzugefügt werden. Diese harmonieren hervorragend mit der Süße des Käsekuchens und dem subtilen Vanillearoma des Puddings. Einfach die Beeren großzügig auf den Pudding geben, um sowohl Geschmack als auch Farbe ins Spiel zu bringen.

Wenn Sie einen Schokoladenliebhaber in der Familie haben, können Sie Kakaopulver zum Quark hinzufügen, um einen Schokoladenkäsekuchen zu kreieren. Etwa 30 g Kakaopulver sollten ausreichend sein, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die anderen Aromen zu überwältigen. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder einer Kuchenhaube, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Er bleibt bis zu vier bis fünf Tage frisch und die Aromen verbessern sich sogar mit der Zeit.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Schnitten auch einfrieren. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut ein, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach lagern. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie die Portionen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen gut verpackt einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren jedoch vollständig auftauen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Kekse durch einen anderen Boden ersetzen?

Ja, Sie können auch Mürbeteig oder einen anderen Keksboden verwenden.

→ Was ist der Unterschied zwischen Quark und Frischkäse?

Quark hat eine festere Konsistenz und weniger Fett als Frischkäse, wodurch er ideal für Käsekuchen ist.