Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 400 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstliche und gesunde Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen, die einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie ist. Mit frischem Brokkoli, zarten Kartoffeln und aromatischen Pilzen kombiniert dieses Gericht gesunde Zutaten in einer herzhaften Pfanne. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt es Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Erstellt von

Anneliese Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T07:56:29.359Z

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne vereint eine Vielzahl von gesunden Zutaten, die nicht nur gut für den Körper sind, sondern auch unglaublich schmackhaft. Brokkoli ist ein hervorragendes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Zudem hat Brokkoli nur wenige Kalorien, sodass Sie mit diesem Gericht eine nährstoffreiche Mahlzeit genießen können.

Die Kartoffeln bieten langanhaltende Energie und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Auch die Kombination mit aromatischen Champignons verstärkt die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Pfanne. Champignons sind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien. Durch die Zubereitung in Olivenöl fügen Sie zudem gesunde Fette hinzu, die für Ihren Körper essentiell sind.

Ein einfaches Gericht für die ganze Familie

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist ideal für Familienessen. Sie lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten, was sie perfekt für ein Alltagsgericht macht. Mit einfachen Zutaten, die in nahezu jedem Haushalt zu finden sind, bringt dieses Rezept frische und Farbe auf den Tisch. Kinder werden die Kombination aus zartem Gemüse und Kartoffeln lieben, und die leckeren Champignons sorgen für einen zusätzlichen Umami-Geschmack.

Dank ihrer Vielseitigkeit kann diese Pfanne auch nach persönlichem Geschmack variiert werden. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse hinzu oder ersetzen Sie die Champignons durch andere Pilze, um neue Aromen zu entdecken. Damit wird jede Zubereitung einzigartig und spannend für alle Familienmitglieder.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Gericht für Gäste zubereiten möchten, diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist die perfekte Wahl. Sie kann als vollständige Mahlzeit serviert oder als Beilage zu Fleischgerichten gereicht werden. Egal, wie Sie es servieren, es wird immer bestens ankommen.

Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und einfacher Zubereitung macht dieses Gericht zu einem Geheimtipp für gesundheitsbewusste Köche. Darüber hinaus können Sie die Pfanne auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. So haben Sie immer eine leckere, gesunde Option zur Hand.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne

500 g Brokkoli
400 g Kartoffeln
200 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen

Den vorgekochten Brokkoli und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.

Fertigstellen

Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgegart ist. Mit frischer Petersilie garnieren.

Häufige Fragen zur Brokkoli-Kartoffel-Pfanne

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten? Ja, die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Wie lange sind die Reste haltbar? Im Kühlschrank aufbewahrt, können die Reste dieser Pfanne 2-3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Frische erhalten bleibt.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit dem Rezept zu experimentieren! Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht weiter zu bereichern. Auch die Verwendung anderer Pilzarten kann interessante Geschmackserlebnisse bieten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten können einfach mit dem Gemüse in der Pfanne angebraten werden und machen das Gericht noch sättigender.

Gesunde Zubereitungsmöglichkeiten

Wenn Sie auf eine fettärmere Zubereitung achten möchten, können Sie das Olivenöl reduzieren oder durch Gemüsebrühe ersetzen. Dies gibt dem Gericht dennoch Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Alternativ können Sie das Gemüse auch leicht dämpfen, bevor Sie es in die Pfanne geben, um die Nährstoffe noch besser zu erhalten und eine sanftere Textur zu gewährleisten. Diese Methode ist besonders vorteilhaft, wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Paprika hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Das Gericht ist bereits vegetarisch. Achten Sie jedoch darauf, dass die Brühe ebenfalls vegetarisch ist, falls verwendet.